Entorno natural

Marcos Salamanca se encuentra en la pequeña población de Sotoserrano. Al pie de la Sierra de Francia. Un Ecosistema que conserva inalterable su naturaleza y el Aire transporta el aroma de las plantas aromáticas y los árboles frutales como los cerezos.

Un lugar donde el tiempo transcurre al ritmo del Sol y de la Luna. Y los días se suceden lentamente. Sin prisas.

Resulta difícil imaginar un entorno mejor para Curar, para Afinar el Aroma, el Sabor y la Textura de un jamón de Bellota, 100% Ibérico.

La Sierra de Francia fue declarada Reserva de Biosfera por la UNESCO en la reunión celebrada en París en octubre de 2006.

Su especial ubicación, entre las dos cuencas más importantes de la península Ibérica, la del rio Tajo y la del rio Duero, su orografía, eminentemente montañosa, y su climatología han permitido que este Ecosistema se haya conservado inalterable hasta nuestros días.

Una flora muy diversa. Escasa en las zonas más altas y despejadas. Bosque atlántico en las laderas y de tipo mediterráneo en las zonas soleadas.