Presentamos una perfecta combinación de texturas.

Ingredientes (4 personas): 12 tartaletas finas y saladas, 75 grs de taquitos de jamón Ibérico, 250 grs de champiñones frescos, perejil picado, 2 cebolletas frescas, 4 ajetes frescos.

Equipo: Cuchillo pequeño, pela cebollas, tabla de cortar, sartén.

Elaboración:

1.- Limpiar los champiñones quitándoles la base. A continuación limpiar la parte superior con un paño húmedo y picarlos en daditos finos.
2.- Picar los ajetes y las cebolletas y saltearlos en una sartén con un poco de aceite (2 minutos). Añadir los daditos de champiñón.
3.- Picar en daditos el jamón Ibérico.
4.- Rehogados los champiñones, antes de que comiencen a secarse, añadir los daditos de jamón Ibérico. Cocer un par de minutos.

Presentación: Rellenar las tartaletas con el preparado, aún caliente. Dar altura al rellenado y decorar con peril picado.

Recomendaciones: El jamón hay que añadirlo en el último momento para que no se seque.

Maridaje: vino blanco
Temporada: todo el año