Un plato sencillo y con colorido.

Ingredientes (4 personas): 300 gr de lazos de colores, una piña muy madura, 250 ml de leche, lascas pequeñas de jamón Ibérico, 25 ml. de vinagre, sal, 100 ml. de aceite de oliva virgen, Cebollino picado.

Equipo: Cuchillo pequeño, tabla de cortar, olla pequeña, escurridor, fuente, jamonero y cuchillo jamonero.

Elaboración:
1.- Poner una cacerola con agua a hervir, añadir la leche y la sal. poner los lazos a cocer y dejarlos afuego lento de 20 a 25 minutos. Sacrlos y escurrrir.
2.- Pelar la Piña y quitar la parte central, picarla y resrvar.
3.- Hacer una vinagreta mezclando un poco de sal, el vinagre y el aceite, picar también el cebollino y añadir.
4.- En una fuente mezclar la pasta con la piña; añadir la vinagreta. Presentación: Disponer las lascas de jamón encima de la ensalada.

Recomendaciones: La Piña debe estar bien madura para que haga contraste con el sabor del jamón.

Maridaje: vino blanco
Temporada: otoño