Un plato que bien vale un abrazo.

Ingredientes (4 personas): 250 gr de boletus edulis, 250 gr de setas de cardo, 250 gr de níscalos, 12 tiras de queso curado de oveja, jamón suficiente para cubrir todo un plato y hacer una buena base, aceite de oliva virgen, 3 dientes de ajo, sal. 

Equipo: Cuchillo pequeño, tabla de cortar, sartén, molde, fuente, jamonero y cuchillo jamonero.

Elaboración:

1.- Limpiar las tres variedades de setas por separadoy ponerlas en fuentes distintas. Con un cuchillo se les quita parte del tallo y los restos de tierra, después se les pasa un paño húmedo. No se deben meter en agua. 
2.- Trocear las setas y saltearlas en tres veces con una gota de aceite. cuando las setas hayan soltado toda su agua, añadir una pizca de sal y un diente de ajo picado por cada variedad. Mezclar en una fuente los tres tipos de setas.
3.- Cortar las lascas de jamón Ibérico de Bellota y colocarlas en el plato de manera que quede totalmente cubierto. 
4.- Colocar el molde en el centro del plato y rellenar con la mezcla caliente de setas. 

Presentación: Disponer las lascas de queso encima de las setas.

Recomendaciones: Las setas no se deben meter en agua ya que son como esponjas. 

Maridaje: vino rosado 
Temporada: primavera y otoño.