Esta receta es el Mediterráneo en estado puro.

Ingredientes (4 personas)

Lonchas de jamón Ibérico, 2 tomates maduros, sal en escamas, 50 ml de aceite de oliva virgen, hojitas de albahaca y picos de pan.

Equipo

Jamonero, cuchillo jamonero, cuchillo pequeño y tabla de cortar.

Elaboración

1. Lavar los tomates y pelarlos con ayuda de un cuchillo pequeño. Cortar en rodajas y colocar en la base del plato.
2. Cortar las hojas de albahaca y espolvorearlas por encima de las rodajas de tomate; añadir sal por encima del tomate.
3. Cortar el jamón en lonchas finas y colocarlo encima de las rodajas de tomate, de manera que lo cubra totalmente.
4. Añadir un chorro de aceite de oliva virgen por encima de las lonchas de jamón.

Presentación

En el centro del plato se pueden colocar picos de pan de manera que de volumen a la presentación.

Recomendaciones

Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, para que la combinación de aromas sea la idónea.
Maridaje: vino tinto
Temporada: todo el año