JAMÓN DE CEBO DE CAMPO IBÉRICO 50% RAZA IBÉRICA

JAMÓN DE CEBO DE CAMPO IBÉRICO 50% RAZA IBÉRICA

JAMÓN DE CEBO DE CAMPO IBÉRICO
50% RAZA IBÉRICA

Nuestro Jamón de cebo de campo ibérico 50% raza ibérica ha sido elaborado con carne de cerdo ibérico, alimentado en montanera, en extensas Dehesas ricas en pastos con diferentes tipos de bellotas de Quejigo, Alcornoque y Encinas. Unos pastos que son una fuente de vitamina E, el antioxidante natural que permite la curación lenta, sin prisas, de todos nuestros jamones.

Certificado por CALICER: PI / 0182 / 05

NUESTRO EXCLUSIVO PROCESO DE CURACIÓN PERMITE AFINAR CADA PIEZA DE FORMA PERSONALIZADA, LO QUE GARANTIZA UN AROMA, UN SABOR Y UNA TEXTURA REALMENTE EXCEPCIONAL.

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ELABORACIÓN

ELABORACIÓN

 

 

 

 

 

Para garantizar el óptimo grado de maduración de cada pieza, nuestro Departamento Técnico efectúa la medición y la calificación de más de 12 parámetros distintos

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Nuestro exclusivo proceso de Curación permite afinar cada pieza de forma personalizada.

NOTA DE CATA

Jamón de grasa brillante y transparente. Magro de color rojo cereza intenso y veteado. De gran Aroma, persistente y curado. Olor intenso. Y textura de grasa fluida y blanda y magro jugoso.

FREE RANGE, el Aroma, el Sabor y la Textura del Jamón de Bellota 100% Ibérico criado en libertad.

FICHA DE PRODUCTO

PRODUCTO 100% NATURAL.

CONDICIONES IDEALES DE CONSERVACIÓN ENTRE 16 Y 18º C Y 60% DE HUMEDAD

CERTIFICADO POR CALICER

Ingredientes: Jamón de cerdo, sal, azúcares, conservantes (E-250 y E-252) y antioxidantes (E-331 y E-301).