PALETA DESHUESADO BELLOTA

PALETA DESHUESADO BELLOTA

100% IBÉRICO

Nuestra Paleta Deshuesada de Bellota 100% Ibérica ha sido elaborado con carne de cerdo ibérico, alimentado en montanera, en extensas Dehesas ricas en pastos con diferentes tipos de bellotas de Quejigo, Alcornoque y Encinas. Unos pastos que son una fuente de vitamina E, el antioxidante natural que permite la curación lenta, sin prisas, de todos nuestros jamones.

NUESTRO EXCLUSIVO PROCESO DE CURACIÓN PERMITE AFINAR CADA PIEZA DE FORMA PERSONALIZADA, LO QUE GARANTIZA UN AROMA, UN SABOR Y UNA TEXTURA REALMENTE EXCEPCIONAL.

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ELABORACIÓN

ELABORACIÓN

 

 

 

 

 

Para garantizar el óptimo grado de maduración de cada pieza, nuestro Departamento Técnico efectúa la medición y la calificación de más de 12 parámetros distintos

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FREE RANGE, el Aroma, el Sabor y la Textura del Jamón de Bellota Ibérico criado en libertad.

NOTA DE CATA

Paleta de grasa brillante y transparente. Magro de color rojo cereza intenso y veteado. De gran Aroma, persistente y curado. Olor intenso. Y textura de grasa fluida y blanda y magro jugoso.

FREE RANGE, el Aroma, el Sabor y la Textura de la Paleta de Bellota 100% Ibérica criada en libertad.

FICHA DE PRODUCTO

PRODUCTO 100% NATURAL.

CONDICIONES IDEALES DE CONSERVACIÓN ENTRE 16 Y 18º C Y 60% DE HUMEDAD

CERTIFICADO POR CALICER

Ingredientes: Paleta de cerdo, sal, azúcares, conservantes (E-250 y E-252) y antioxidantes (E-331 y E-301).