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100% pure acorn-fed Iberian ham
100% pure acorn-fed Iberian ham
100% pure acorn-fed Iberian pork loin sausage
100% pure acorn-fed Iberian shoulder
100% pure acorn-fed Iberian shoulder
3 products: Acorn-fed ham shoulder+Chorizo+Cured sausage
4 products: Acorn-fed ham shoulder+Pork loin sausage+Chorizo+Cured sausage
75% Acorn-fed Iberian pork loin
Acorn-fed Iberian chorizo
Acorn-fed Iberian chorizo
Acorn-fed Iberian chorizo in collagen casing
Acorn-fed Iberian chorizo in natural casing
Acorn-fed Iberian ham shoulder, 50% Iberian breed
Acorn-fed Iberian ham shoulder, 50% Iberian breed
Acorn-fed Iberian ham shoulder, 75% Iberian breed
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Acorn-fed Iberian ham, 75% Iberian breed
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Acorn-fed Iberian pork loin sausage, 50% Iberian breed
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Boneless, cleaned 100% pure acorn-fed Iberian ham
Boneless, cleaned 100% pure acorn-fed Iberian ham shoulder
Boneless, cleaned acorn-fed Iberian ham shoulder, 50% Iberian breed
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Boneless, cleaned acorn-fed Iberian ham, 50% Iberian breed
Boneless, cleaned acorn-fed Iberian ham, 75% Iberian breed
Boneless, cleaned free-range Iberian ham shoulder, 50% Iberian breed
Boneless, cleaned free-range Iberian ham, 50% Iberian breed
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Cured acorn-fed Iberian sausage
Cured acorn-fed Iberian sausage
Cured acorn-fed Iberian sausage in collagen casing
Cured acorn-fed Iberian sausage in natural casing
Cured free-range Iberian sausage
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Cured free-range Iberian sausage in natural casing
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Free-range Iberian chorizo
Free-range Iberian chorizo in collagen casing
Free-range Iberian chorizo in natural casing
Free-range Iberian ham shoulder, 50% Iberian breed
Free-range Iberian ham shoulder, 50% Iberian breed
Free-range Iberian ham, 50% Iberian breed
Free-range Iberian ham, 50% Iberian breed
Free-range Iberian pork loin sausage, 50% Iberian breed
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Horseshoe-shaped free-range Iberian chorizo
INGREDIENS CHORIZO DE CEBO DE CAMPO IBÉRICOS cular, colágeno, velita
INGREDIENS CHORIZO DE CEBO DE CAMPO IBÉRICOS sarta
INGREDIENS EMBUTIDOS DE BELLOTA IBÉRICOS chorizo
INGREDIENS EMBUTIDOS DE BELLOTA IBÉRICOS Salchichón
INGREDIENS paleta bellota ibérica (100, 75, 50)
INGREDIENS paleta bellota ibérica deshuesada (100, 75, 50)
INGREDIENS SALCHICHÓN DE CEBO DE CAMPO IBÉRICOS cular, colágeno, velita
INGREDIENTS caña de lomo de bellota ibérico
INGREDIENTS CORTADO A CUCHILLO jamón 75%
INGREDIENTS IBÉRICOS DE BELLOTA LONCH caña de lomo
INGREDIENTS IBÉRICOS DE BELLOTA LONCH chorizo
INGREDIENTS IBÉRICOS DE BELLOTA LONCH jamón
INGREDIENTS IBÉRICOS DE BELLOTA LONCH paleta
INGREDIENTS IBÉRICOS DE BELLOTA LONCH PREMIUM caña de lomo
INGREDIENTS IBÉRICOS DE BELLOTA LONCH PREMIUM chorizo
INGREDIENTS IBÉRICOS DE BELLOTA LONCH PREMIUM jamón
INGREDIENTS IBÉRICOS DE BELLOTA LONCH PREMIUM paleta
INGREDIENTS IBÉRICOS DE BELLOTA LONCH PREMIUM salchichon
INGREDIENTS IBÉRICOS DE BELLOTA LONCH salchichón
INGREDIENTS IBÉRICOS DE BELLOTA LONCH selecciones cuadruple
INGREDIENTS IBÉRICOS DE BELLOTA LONCH selecciones triple
INGREDIENTS IBÉRICOS DE CEBO DE CAMPO LONCHEADOS caña de lomo
INGREDIENTS IBÉRICOS DE CEBO DE CAMPO LONCHEADOS chorizo
INGREDIENTS IBÉRICOS DE CEBO DE CAMPO LONCHEADOS jamón
INGREDIENTS IBÉRICOS DE CEBO DE CAMPO LONCHEADOS paleta
INGREDIENTS IBÉRICOS DE CEBO DE CAMPO LONCHEADOS salchichón
INGREDIENTS Jamón de Bellota 100% Ibérico
INGREDIENTS Jamón de Bellota Ibérico deshuesado mondón
Long, thin, cured free-range Iberian sausage
Long, thin, free-range Iberian chorizo
Pork Leg, Salt, Sugars, Preservatives (E250 and E252), Antioxidants (E331 and E301).
Pork Shoulder, Salt, Sugars, Preservatives (E250 and E252), Antioxidants (E331 and E301).
Sellos en respect, free-range, curacion-natural, curacion-20
Sellos en respect, free-range, curacion-natural, curacion-20, refrigerado
Sellos en respect, free-range, curacion-natural, curacion-20, refrigerado, bajo-pedido, deshuesado
Sellos en respect, free-range, curacion-natural, curacion-25
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TEXTO SMALL PALETA DE CEBO DE CAMPO IBÉRICOS

TEXTO SMALL JAMÓN DE CEBO DE CAMPO IBÉRICOS

Pork Ham with shiny and transparent fat. Lean meat, marbled, with an intense cherry
red colour. Wonderful, lasting and cured aroma.
Intense scent. Fat with fluid and soft texture. Lean, juicy meat.

PRODUCTO

Jamones y Paletas
Embutidos
Carnes

VARIEDAD

Bellota
Cebo de Campo

FORMATO

Pieza entera
Loncheados

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Dehesa

Pastures (dehesas) selected on the basis of the density of their trees and a controlled usage cycle. Pastures which, because herds are limited and due to their natural features, ensure conservation in terms of sustainable growth.

Respect for nature

Marcos Salamanca places special focus on environmental friendliness, ensuring that nothing we do damages the land around us, which in turn promotes animal welfare.

Free Range

Our pigs are raised on a truly free-range system, free to graze our pastures (dehesas) where holm and cork oaks create the perfect ecosystem by producing the indispensable food for our herds: acorns. A source of vitamin E, a natural antioxidant that makes the slow and steady curing of all our hams possible.

MINIMUM CURING

This symbol indicates each product’s minimum curing period. When two values appear, they refer to the range of minimum curing periods for that group of products.

NATURALLY CURED

The Sierra de Francia provides a unique climate perfect for curing ham. A mild and humid climate paired with the region’s pure air are the real secrets of our exclusive slow-cured process, which means we can custom-cure each ham individually to ensure the best possible degree of ageing for each piece.

BELLOTA (ACORN-FED)

During the grazing time known as the montanera, Marcos Salamanca’s Iberian breed pigs are fed with the resources found on the pasture (dehesa). Acorns from oak trees, grasses and various aromatic plants infuse their meats with subtle aromatic nuances.

RESERVA DE LA BIOSFERA SIERRAS DE BÉJAR Y FRANCIA

Las Sierras de Béjar y Francia fueron declaradas Reserva de Biosfera por la UNESCO,
en la reunión celebrada en París en octubre de 2006. Según la UNESCO, una reserva de biosfera es un espacio
en el que se pueda armonizar la conservación del medio ambiente con el bienestar de las personas.

PARQUE NATURAL LAS BATUECAS SIERRA DE FRANCIA

Un entorno privilegiado al suroeste de la provincia de Salamanca, que se encuentra
en pleno Parque Natural de la Sierra de Francia. Sus montes poblados de árboles frutales y valles
por los que circulan numerosos ríos y arroyos cuentan con un microclima excepcional.

LAS SIERRAS DE BÉJAR Y FRANCIA BIOSPHERE RESERVE

UNESCO declared Las Sierras de Béjar y Francia a Biosphere Reserve at a meeting held in Paris in October 2006.
According to UNESCO, a biosphere reserve is a natural area meant to demonstrate a balanced relationship between people and nature.

LAS BATUECAS - SIERRA DE FRANCIA NATURAL PARK

A privileged enclave in the south-western part of the province of Salamanca, located at the heart of Sierra de Francia Natural Park. The mountains, dotted by fruit trees and filled with valleys criss-crossed by numerous rivers and streams, possess an exceptional microclimate.

Respect for nature

En Marcos Salamanca protegemos la integridad del medioambiente de las acciones nocivas. Los animales forman parte de éste, por ello promovemos también el cuidado animal.

Curación natural

La Sierra de Francia dispone de un clima único e ideal para la curación del jamón. Un clima suave y húmedo además del aire puro de este entorno son los verdaderos secretos de nuestro exclusivo proceso de curación más lento, lo que nos permite afinar cada pieza de forma personalizada, una a una. Para garantizar su óptima maduración.

Curación mínima

Este símbolo indica el tiempo de curación mínima de cada producto. Cuando aparecen dos valores hacen referencia al rango de curaciones mínimas de ese grupo de productos.

Bellota

Durante la montanera, de octubre a marzo, el cerdo Ibérico Marcos Salamanca se alimenta de los recursos propios de la Dehesa. Bellotas de encinares, pastos y diversas plantas aromáticas que impregnan su carne de sutiles matices aromáticos.

Free Range

Nuestros cerdos crecen, en plena libertad, en nuestras dehesas donde encinas y alcornoques crean un ecosistema ideal ya que producen el alimento indispensable para nuestros animales, las bellotas. Una fuente de vitamina E, el antioxidante natural que permite la curación lenta, sin prisas, de todos nuestros jamones.

Dehesa

Dehesas seleccionadas por su densidad de arbolado y ciclo de explotación controlado. Dehesas que por la limitación de sus cabañas y sus especiales características naturales garantizan su conservación en términos de crecimiento sostenible.