LA RAZA IBÉRICA
LA RAZA IBÉRICA
La pureza, de la carne de cerdo de Raza Ibérica.
Una raza única que ha preservado su carácter y autenticidad
intactos hasta nuestros días.
Desde el primer momento, cuando llegas al valle de Las Batuecas percibes que estás entrando
en un lugar con una energía especial. Y esa extraña sensación se confirma al llegar a Sotoserrano.
LA DEHESA
LA DEHESA
Dehesas seleccionadas por su densidad de arbolado y ciclo
de explotación controlado. Dehesas que por la limitación de sus cabañas
y sus especiales características naturales
garantizan su conservación en términos de crecimiento sostenible.
Durante la montanera, el cerdo ibérico de bellota Marcos Salamanca
se alimenta de los recursos propios de la Dehesa. Bellotas de encinares,
pastos y diversas plantas aromáticas
que impregnan su carne de sutiles matices aromáticos.
Hasta alcanzar su desarrollo óptimo, nuestros cerdos ibéricos de bellota realizan
un continuo ejercicio en busca de comida. Un ejercicio que contribuye a desarrollar
uno de los aspectos más característicos de nuestros productos. Su Textura.
El aporte de nutrientes y minerales del agua de manantial
constituye uno de los principales aspectos que facilitan el desarrollo
óptimo del cerdo ibérico de bellota durante los meses de montanera.