PARQUE NATURAL DE LA SIERRA DE FRANCIA
PARQUE NATURAL DE LA SIERRA DE FRANCIA
El Aire Puro es el verdadero secreto de este entorno privilegiado al suroeste
de la provincia de Salamanca, que se encuentra en pleno Parque Natural de la Sierra de Francia.
Sus montes poblados de árboles frutales y valles por los que circulan
numerosos ríos y arroyos cuenta con un microclima excepcional.
Marcos Salamanca se encuentra en la pequeña población de Sotoserrano.
Al pie del Parque Natural de la Sierra de Francia. Un Ecosistema que fue declarado
Reserva de la Biosfera por la UNESCO en la reunión celebrada en París en octubre de 2006.
Un lugar donde el tiempo transcurre al ritmo del Sol y de la Luna.
Y los días se suceden lentamente. Sin prisas.
Marcos Salamanca. Los Ibéricos de Pueblo. Tal y como se hacían antes.
Tal y como los seguiremos haciendo siempre.
EL TIEMPO
EL TIEMPO
La espera silenciosa en el interior de nuestras bodegas le confiere
su carácter inconfundible. Para garantizar el óptimo grado de maduración de cada
pieza, nuestro departamento técnico evalúa y califica
más de 25 parámetros distintos.
Un jamón curado al aire puro de la Sierra de Francia, el microclima perfecto que permite
un proceso de curación mucho más lento que en cualquier otro lugar y que otorga a nuestros productos un Sabor,
un Aroma y una Textura realmente excepcionales.
LA AFINACIÓN
LA AFINACIÓN
Nuestro exclusivo proceso de curación
nos permite afinar cada pieza de forma personalizada, una a una.
Para garantizar su óptima maduración.
“Nuestro proceso de curación se realiza en secaderos naturales y bodegas
que controlan en todo momento la temperatura y humedad del aire y reproducen
el microclima de la zona”