Descripción
EL PRODUCTO
Nuestras Paletas tienen la certificación D.O. Guijuelo, la primera DO creada en 1986, para dotarles de estándares altos de calidad.
Han sido elaboradas con carne de cerdo
ibérico, que crecen extensas Dehesas donde encinas y alcornoques crean un
ecosistema ideal para producir el alimento para ellos, la bellota.
Una fuente de vitamina E, el antioxidante natural que permite
la curación lenta, sin prisas, de todos nuestros jamones.
NOTA DE CATA
Paleta de grasa brillante y transparente. Magro de color rojo cereza
intenso y veteado. De gran Aroma, persistente y curado.
Olor intenso. Y Textura de grasa fluida y blanda y magro jugoso.
CURACIÓN MÍNIMA
24 meses
INGREDIENTES
Paleta de cerdo, sal, azúcares, conservadores (E-250 y E-252)
y antioxidantes (E-331 y E-301).
CONSERVACIÓN
Mantener las piezas enteras en lugar entre 24º y 27º C y 60% de humedad.
EXPERIENCIA DE CONSUMO
Para poder apreciar toda la exquisitez de este jamón, recomendamos
cortar lonchas muy finas, casi traslúcidas, que prácticamente dejen entrever
la hoja del cuchillo en el momento del corte.
