Descripción
EL PRODUCTO
Nuestra Paleta de Bellota Ibérica 75% Raza Ibérica ha sido elaborada
con carne de cerdo ibérico, siguiendo las recetas tradicionales, y envasado
en sala blanca con la tecnología más avanzada y al vacío,
para mantener inalterables sus propiedades organolépticas. Cortado a cuchillo,
por un Maestro Cortador y una presentación lista para servir.
NOTA DE CATA
Paleta de grasa brillante y transparente.
Magro de color rojo cereza intenso y veteado.
De gran Aroma, persistente y curado.
Olor intenso. Y Textura de grasa fluida
y blanda y magro jugoso.
CURACIÓN MÍNIMA
24 meses
INGREDIENTES
Paleta de cerdo, sal, azúcares, conservadores (E-250 y E-252)
y antioxidantes (E-331 y E-301).
CONSERVACIÓN
Mantener las piezas enteras en lugar entre 24º y 27º C y 60% de humedad.
EXPERIENCIA DE CONSUMO
Para poder apreciar toda la exquisitez de este jamón, recomendamos
cortar lonchas muy finas, casi traslúcidas, que prácticamente dejen entrever
la hoja del cuchillo en el momento del corte.