Descripción
EL PRODUCTO
Nuestras Paletas de Cebo de Campo Ibérico 50% Raza Ibérica han sido elaborados
con carne de cerdo ibérico, alimentado con piensos de molino propio y pastos.
Además, los meses de curación adecuada y un estricto control del proceso
nos permite ofrecer un excepcional resultado final.
NOTA DE CATA
Paleta de grasa brillante y transparente. Magro de color rojo cereza
intenso y veteado. De gran Aroma, persistente y curado.
Olor intenso. Y textura de grasa fluida y blanda y magro jugoso.
CURACIÓN MÍNIMA
20 meses
INGREDIENTES
Jamón de cerdo, sal, azúcares, conservadores (E-250 y E-252)
y antioxidantes (E-331 y E-301).
CONSERVACIÓN
Mantener las piezas enteras en lugar entre 24º y 27º C y 60% de humedad.
EXPERIENCIA DE CONSUMO
Para poder apreciar toda la exquisitez de este jamón, recomendamos
cortar lonchas muy finas, casi traslúcidas, que prácticamente dejen entrever
la hoja del cuchillo en el momento del corte.
